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【葡萄干酸奶蛋糕(电饭煲制作)的做法】

发布时间:2019-10-18 02:44:07 编辑:笔名

文章导读葡萄干酸奶蛋糕(电饭煲制作)是一种老少皆宜的食材,营养丰富,对于日常身体保健也非常有效,葡萄干酸奶蛋糕(电饭煲制作)搭配许多食物都可以做成美味的菜肴,今天主要来了解葡萄干酸奶蛋糕(电饭煲制作)的简单做法,以及烹饪过程中要注意的几个事项,吃出健康,吃出美丽。

1、材料准备:蛋糕粉85克,鸡蛋 个,光明红枣风味发酵乳160克,葡萄干少许,白砂糖50克,盐2克,油少许(盐和油就不展示了)。

2、将蛋黄和蛋白分离,分别装入两个无水无油的大碗中

、在蛋黄碗中加入白砂糖(20克),蛋糕粉(85克),光明红枣风味发酵乳(160克),上下左右搅拌均匀(切记不要打圈搅拌),一定要仔细的把所有的小面疙瘩都消灭掉哦,这样蛋糕的口感才会更细腻。

4、重点:蛋白的打发——鉴于这个步骤的重要性,以下分四步详细说明。

5、①在蛋白碗中加入2克盐,顺时针打发至起大泡泡。

6、②加入10克白砂糖继续顺时针打发至泡泡细小。

7、③继续加入10克白砂糖顺时针打发至泡泡细腻。

8、④加入10克白砂糖打发至可拉起直角不倒,将碗倒扣蛋白也不会滑落,那就大功告成了!

9、将打好的蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄糊,切记只能上下左右搅拌均匀,不能打圈,那样会消泡,蛋糕就不松软了。

10、将电饭煲预热1分钟取出(小心烫伤),锅胆内均匀刷上食用油,将搅拌好的蛋糊倒入锅胆,端住锅胆轻轻震动,将起泡震出,撒上葡萄干就可放入锅内了。

11、按下煮饭键,大约2分钟后会跳到保温,用湿布盖住出气孔,闷20分钟后取下湿布。

12、再次按下煮饭键,跳到保温后,出气孔再盖上湿布闷20分钟,蛋糕就好了(如果不确定蛋糕是否熟了,可以用牙签插入,没有粘稠物就是熟了)。

葡萄干酸奶蛋糕(电饭煲制作)这道菜可以按照自己的口味,做一些变通,发挥调料的作用,起到提味的功效,注意调整酱油、葱花、蒜蓉适量的使用。

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