您当前的位置: 首页 > 历史

脆酥牛肉卷的做法

2018-11-05 19:06:17
脆酥牛肉卷的做法 脆啵啵的牛肉卷大受老爹老妈欢迎,小侄儿更是喜欢,吃的没法停下来。看着他们吃的欢,大热天在厨房里忙也觉得开心。。。 难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟 主料 牛肉100克 玉米粒1小碗 马蹄(荸荠)10个 云吞皮300克 香葱3根 香芝麻1汤匙 辅料 盐适量 鸡粉少许 酱油少许 香油少许 食用油适量 沙拉酱2汤匙 生粉少许 胡椒粉少许 脆酥牛肉卷的做法步骤 1. 食材图:玉米粒、去皮马蹄、云吞皮、牛肉、葱。 2. 牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁,加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。 3. 马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒,除了牛肉丁和葱叶外,其它丁放进盆子。 4. 热锅放少量食用油,把腌制好的牛肉丁爆炒片刻,转成白色。 5. 倒下玉米粒、葱和马蹄粒。 6. 翻炒片刻,至味道均匀。 7. 用盆子盛起,加上葱叶部分。 8. 食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油、 9. 加上白香芝麻,用筷子搅拌均匀。 10. 云吞皮摊开,用汤匙舀起拌好的馅料,放在云吞皮中间位置。 11. 折起一边。(如图) 12. 再折起另一边,中间和两头沾点水封口。(如图) 13. 至全部包好。 14. 锅里放适量食用油,烧至8成热,放进牛肉卷中火炸至两面金黄色。 15. 捞起、用吸油纸吸干油分。 16. 稍稍冷却后即可食用。 17. 脆啵啵的牛肉卷,一口咬下去、卡茨卡茨响~~ 18. 皮脆馅鲜、还有马蹄的爽甜。 19. 口感层次分明~~~ 20. 好吃到根本停不下来~~ 小贴士 买现成的云吞皮可以节省很多时间,肉类要先腌制再爆炒熟。配料可以按自己的喜欢适当调整。馅料是熟的,炸制时稍稍有点金黄色即可捞起,出锅后稍稍冷却就会脆啵啵。炸的时间过长容易糊皮,也不太健康。
推荐阅读
图文聚焦