清蒸九肚鱼的做法
发布时间：2018-11-06 19:23:43
编辑：笔名
清蒸九肚鱼的做法
九肚鱼，又名鼻涕鱼。这道鱼是能挑起我小时回忆的，味道十分鲜美，入口即化，重点是，它没有骨头卡喉。
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
主料
九肚鱼四条
辅料
姜少许
葱少许
生抽少许
盐少许
糖少许
清蒸九肚鱼的做法步骤
1. 九肚鱼去鳃肚，沥干水，放板上用刀轻轻拍几下。摆盘，洒入少许盐巴、糖，滴入花生油，并沿盘边上滑入少许生抽，洒入姜丝。
2. 放锅内隔水蒸三分钟，再洒入葱花，出锅。
小贴士
这道菜很简单，重点是时间的把握，很短时间就能熟透。用刀拍一下鱼身，是让其肉结实些，更有口感。