昌平信息港
游戏
当前位置:首页 > 游戏

花椒肉是哪个地方的菜怎么做

发布时间:2020-02-15 19:33:20 编辑:笔名

花椒肉是哪个地方的菜?怎么做?

花椒肉是哪个地方的菜?花椒肉的原产地是四川,它是出自四川的一个特色菜,所以花椒肉应该属于川菜系。花椒肉以麻为主,辅以微辣,干香爽口,是佐酒的佳物。

花椒肉分为京东做法与川味两种。①京东菜系,热菜、咸香味型,源于满族八大碗,通常做为饭菜。②川菜系,冷菜。麻辣味型。颜色金红,麻辣干香。此菜冷吃,宜于下酒。

做法1:

原料:猪肉400克,干辣椒200克,花椒10克

,白糖20克,绍酒20克,汤100克,酱油30克,菜油300克(实耗5克),葱、姜各20克,盐2克。

做法:

(1)把瘦猪肉洗净,切成2厘米的方丁,用盐、绍酒、葱段、姜(拍松)、酱油与肉丁拌匀,腌渍15分钟。干辣椒去蒂去籽切成节。

(2)炒锅内放菜油烧至八成热,将肉丁放入炸约4分钟捞起(不要把水气炸得过干)。

(3)锅内留菜油少许,放入干辣椒、花椒、葱、姜炒,把肉丁倒入,加少许白糖,煸炒添汤烧开入味,收干汁即可。

做法2:

主料: 带皮五花肉。

辅料:姜,切片、大葱,切段 。老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、花椒,擀碎、八角。

做法:

1. 新鲜的带皮五花肉,入锅加姜片和大葱段,焯2 分钟,焯过水的五花肉切片;

2. 老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤(清水)调和成酱汁;

3. 取一只大碗,把花椒和八角均匀地铺在碗底;凉凉的五花肉切片,均匀地摆在事先铺好的花椒、八角上;

4. 把酱汁浇在摆好肉片的碗中,与肉片持平或略高过肉片;再撒上擀碎的花椒,上汽后转微火,2个小时即可,期间注意蒸锅里的水不要烧干。

好了,以上这些就是花椒肉的做法,如果您钟爱此美食的话,不妨自己按照上面的介绍,亲自动手做一下,祝您成功。

南海区第六人民医院怎么样
上海六一医院是正规医院吗
成都癫痫病医院的医院
唐山牛皮癣治疗费用
南宁专门治男科医院
友情链接